Hevosenlihakohu alkoi
kuluvan helmikuun 8. päivänä. Ensin lasagnesta löydettiin hevosen lihaa, vaikka
piti olla vain naudan lihaa. Sitten
hevosen lihaa löytyi myös joistakin gulasseista ja ravioleista. Tämän jälkeen
hevosenlihaa on etsittiin ja löydettiin vähän sieltä sun täältä. Kohua jatkui
runsaat kaksi viikkoa, eikä sen taida olla vieläkään kokonaan ohi. Aluksi kauhisteltiin vääriä
pakkausmerkintöjä. Tuotteessa oli hevosta, vaikka piti olla vain nautaa. Sitten
kauhistuksen aiheeksi näyttää riittävän, että siellä oli ylipäätään hevosta. Näin
siitä huolimatta, että hevosenliha on usein erittäin hyvälaatuista. Se on
mureaa, vähärasvaista, matalakolesterolista ja vähäsuolaista. Se sisältää
paljon hyvälaatuista proteiinia ja rautaa.
Toimittajille riitti kosolti kirjoitettavaa ja
kauhisteltavaa. Lukijoiden reaktiot taas olivat paljon rauhallisempia. Suuri,
ehkä suurin osa uutisten kommentoijista kirjoitti, että hevosen lihahan on ihan
hyvää. Merkittävä osa kommentoijista ilmoitti pitävänsä sitä naudanlihaa
parempana. Kauppa kertoi hevosenlihan kysynnän kääntyneen reippaaseen nousuun. Kun
Keskisuomalainen kysyi lukijoiltaan
"syötkö hevosen lihaa", vastaajista 88 % sanoi "kyllä".
Muutamien lehtien toimittajien kauhistelu ei tästä laantunut. Se pikemminkin
yltyi. Kaiken kaikkiaan kohu näytti kuitenkin yhdeltä niistä harmittomista
kohuista joita tulee ja menee. Täytyyhän toimittajienkin jostain kirjoittaa
henkensä pitimiksi.
Asiat näyttivät etenevän jokseenkin asiallista latua.
Elintarvikevalvonta oli tehnyt sitä, mitä sen kuuluu tehdäkin. Se oli löytänyt
virheellisiä pakkausmerkintöjä ja koska pakkausmerkintöjen on syytä pitää
paikkansa jo allergiariskienkin takia, tuote-eriä vedettiin markkinoilta ja
ilmeisesti ainakin osa hävitettiin. Niistä ei tiettävästi ollut löytynyt mitään
terveydelle vaarallista, joten siinä mielessä tämä oli jossain määrin harmillista
haaskaamista. Tuote-erien takaisinvedosta syntyneen vahingon saattoi olettaa
olevan omiaan terävöittämään kaupan ja elintarviketeollisuuden omaa
tuotevalvontaa. Alkoi siis näyttää siltä, että asia oli hoidettu ja loppu
hyvin, kaikki hyvin. Aivan tähän ei
tarina kuitenkaan päättynyt.
Muutamia toimittajia ilmeisesti alkoi harmittaa, kun lukijat
eivät provosoituneet vaikka kuinka provosoitiin. Toimittajat yrittävät vedättää
lukijoita hartiavoimin, mutta lukijat mokomat eivät suostuneet vedätettäviksi.
Piti siis lisätä pökköä pesään. Ja niinhän siinä kävi, että kun kohua oli
aikansa ylläpidetty, esille saatiin kaivettua se kiusallisen tuttu
kontrollifriikkien joukko. Koska oli paljastunut säännösten rikkomista, he päättelivät,
että täytyy tehdä paljon entistä tiukempia ja monimutkaisempia sääntöjä. Kaikkiin
lihatuotteisiin vaadittiin liitettäväksi tarkka tieto eläinten kasvatus- ja
teurastuspaikoista. Uutisen mukaan Suomi ja muutama muukin maa päätti esittää EU:n
maatalousneuvoston kokouksessa, että lihan alkuperän täytyy tästä lähtien näkyä
myös valmisruokien tuoteselosteessa.
On helppo kuvitella, mitä tästä seuraisi. Jokaisen
meetvurstipötkön kaulassa roikkuisi lappu, jossa kerrotaan: "Tämän pötkön
valmistamiseen on käytetty naudan, sian ja hevosen lihaa. Naudat on kasvatettu Lehikoisen ja Lipposen tiloilla ja ne on
teurastettu Karjaportin teurastamolla Seinäjoella. Porsaat on kasvatettu Horttanaisen
sikalassa ja ne on teurastettu LSO:n teurastamolla Turussa. Hevoset on
kasvatettu Vainukaisen tilalla Saarenmaalla ja teurastettu Rakveren Lihakombinaatin
teurastamolla". Jokaista valmistuserää varten tietysti täytyisi värkätä
omat lappunsa ja kiinnittää ne oikeisiin pötköihin. Työpaikkojen ruokaloista
täytyisi löytyä vastaavat selosteet jokaisesta ruokalajista siististi printattuna
ja jakelulinjojen päissä oleviin telineisiin aseteltuina. Sama vaatimus koskisi
luonnollisesti koulujen ja sairaaloiden ruokaloita sekä ravintoloita. ABC
huoltoasemien ravintoloissa henkilökunta kipittelisi vaihtamassa seinällä olevia makkarapannujen ja
broilerileikkeiden tuoteselosteita aina, kun keittiö avaisi uuden nakkipaketin
tai broilerileikepakkauksen. Chez Dominiquen
maistelumenun mukana pöytään tuotaisiin viisi senttiä paksu pino paperia, jossa
kerrottaisiin kunkin pienen palasen laatu ja alkuperä.
Vaikuttaako tämä tulevaisuudenkuva jotenkin absurdilta tai parodialta?
Hesari oli valjastanut maanmainion raatinsa asialle. Valaiskoot siis
raatilaisten kannanotot sitä, mitä tuleman pitäisi, jos heidän kaavailunsa
toteutuisivat.
Lause: "Kuluttajalle
on tarjottava tarkka tieto eläinten kasvatus- ja teurastuspaikoista." toistui täsmälleen samassa muodossa niin
usein, että heräsi epäilys siitä, että raatilaisia oli ohjeistettu.
Kasvissyöjiksi tunnustautuvat halusivat sanella säännöt
lihansyöjille:
"Olen ollut
kasvissyöjä vuodesta 1986 lähtien ja suosittelen samaa kaikille. Lihansyönti on
epäeettistä ja turhaa. Kuluttajille tulisi kertoa yksityiskohtaisesti, miten ja
millaisissa oloissa eläin on kasvatettu ja millä menetelmällä se on
tapettu."
"Olen ollut kaksikymmentäviisi vuotta
kasvissyöjänä - en suinkaan siksi, että eläinten syöminen sinänsä olisi
jotenkin kamalaa. Jos eläisin olosuhteissa, jossa voisin itse metsästää vapaana
elänyttä riistaa, en kokisi lihansyönnissä ongelmaa."
Monissa raatilaisissa lihateollisuus synnytti synkkää vihaa.
Lehti, joka oli monissa yhteyksissä ilmaissut huolensa vihapuheen yleistymisestä,
ei tällä kertaa ollut siitä lainkaan huolestunut:
"
Lihateollisuutta on verrattu usein natsien tuhoamisleireihin. Natsikorttia
heilutellaan milloin missäkin, mutta lihateollisuudessa kortti osuu
kirjaimellisesti kohteeseensa. "
"Moderni
elintarviketeollisuus on niin sairas vyyhti, että sitä on pakko alkaa purkaa.
Kunnes vallankumous koittaa, jokainen paljastunut ruokaskandaali on välttämätön
ravistelija. Tämä rajan (ja pyhyyden) tajunsa menettänyt nykymeno sairastuttaa
meidät hullun ihmisen tautiin. "
"Eläinteollisuus
on tiensä päässä. Veri ja mätä, koko saatanallinen todellisuus, alkaa väkisinkin
tihkua ihmisten kasvoille. Kuten
kaikilla todella mielipuolisilla, todella megalomaanisilla alistamis- ja
väkivaltainstituutioilla, on eläinteollisuudellakin ikänsä. Modernia
lihansyöntiä, on kestänyt reilut 50 vuotta. Se ei kestä enää paljon kauempaa.
Paska ei pysy sisällä. Pakkausten saumoista alkaa tihkua veristä saastaa
kuluttajien syliin. Kaikki instituution omat valheet, joilla hökötystä yhä
yritetään pitää pystyssä menettävät moraalisen voimansa, jota niillä ei koskaan
ollutkaan. Näin se loppuu, infantiili, syvämoraaliton moderni unelma
ehtymättömistä lihapadoista. "
Mukaan mahtui kohtuullinen annos nenänvarttaan pitkin
katselevaa elitismiä:
"Osa kuluttajista
ilmeisesti haluaa vain halpaa ruokaa, Lisämerkinnöistä aiheutuu kustannuksia,
mutta jos lihaa haluaa syödä, on maksettava eläinten humaanista kohtelusta tai
sitten tyydyttävä kasvisruokaan."
"Merkintöjen ja
valvonnan lisääminen nostaa luonnollisesti ruuan hintaa ja loppukäyttäjä
maksaa. Olisiko tuo niin paha asia?"
"Sen, että
elintarvike sisältää niitä ainesosia, jotka tuoteselosteessa mainitaan, pitäisi
olla perusasia. Mutta se ei riitä. Tiedostavalle kuluttajalle pitäisi olla jopa
tärkeämpää missä olosuhteissa ja millaisin kuljetusmatkoin eläinperäinen tuote
on tuotettu, kuin mitä eläinlajia se edustaa. On turha vedota myöskään siihen,
että tarkemmat merkinnät nostaisivat lihatuotteiden hintaa. Toivon, että
hevosenlihakohun myötä yhä useammat tekevät johtopäätöksen, että ainoa taatusti
eettinen ratkaisu eläinten kannalta on jättää lihapaketti ostamatta."
Logiikasta voitiin hyvin tinkiä, jos tilanne tuntui sitä
vaativan. Jos pakottamista pidettiin pahana, ratkaisuksi tarjottiin
pakottamista. Jos luotettava valvonta nähtiin vaikeaksi, ratkaisuksi tarjottiin
enemmän ja monimutkaisempia merkintöjä, joiden valvonta on vaikeampaa:
"Byrokraattinen
säätely ja pakotus on aina pahasta. Kuluttajien on parasta omilla
ostovalinnoillaan pakottaa myyjät tarjoamaan tarkka tieto lihan (ja kaiken
muun) alkuperästä."
"
Alkuperämerkinnät eivät riitä, kun liha liikkuu kymmenien rajojen yli. Kun
lihaa kuljetetaan maasta toiseen, ei mikään valvoja pysy perässä. Siksi
kasvatus- ja teurastuspaikan sekä aikatietojen pitää olla esillä myös
jalosteissa, eineksissä, puolivalmisteissa ja leikkeleissä."
"Alkuperämaa
pitää merkitä siitä huolimatta, että yhä kasvava valvontabyrokratia tuntuu
järjettömältä. Mitkään resurssit kun eivät riitä pysymään mukana, kun
kebablastuja rahdataan ympäri maailmaa ja kaikkea pitää saada koko ajan
halvemmalla."
Ja tässä aikaisemmin esitetty tulevaisuudenkuva näytti karikatyyriltä
tai parodialta, niin se kalpenee laimeaksi yritelmäksi seuraavan rinnalla:
"Elintarvikkeiden
alkuperämerkinnät pitää tehdä pakollisiksi, mutta ei vain kaupoissa vaan myös
ravintoloissa ja ruokaloissa. Kuluttajien huijaaminen väärillä tai
harhaanjohtavilla tuotemerkinnöillä on törkeää ja se pitää estää lailla.
Tuotteiden koko tuotantoketju tulisi selvittää juurta jaksain. Lihan alkuperän
lisäksi pitää avata myös tuotteiden tuotantotapa: miten ympäristöystävällisesti
tai eettisesti tuote on valmistettu, onko valmistamisessa noudatettu työehtoja
ja kunnioitettu ihmisoikeuksia, kuinka kauan teuraseläintä on kuljetettu tai
miten eläintä on kohdeltu ennen teurastusta. Samalla tavoin kuin lisäaineet,
kalorit, rasvat, sokerit ja suolat on merkitty pakkauksiin, niistä pitäisi
selvitä myös ruuan alkuperä ja se, miten elintarvike on valmistettu."
Raatilaisten kannanotoista löytyi toisaalta myös joukko
järkeviä näkemyksiä. Järjen käyttö ei ollut kielletty raatilaisilta, joskin se näytti
jäävän vähemmistöön. Pienellä valikoinnilla näistä kannanotoista sai syntymään koosteen,
jossa tulivat esiin oikeastaan kaikki olennaisimmat asiat.
"Merkinnöiltä
nykyisin vaadittu tarkkuus on riittävä. Kohu johtuu säädösten rikkomisesta.
Tilanne tuskin paranee niitä kiristämällä. Tärkeintä on saada valvonta kuntoon.
Suomesta löytyy lähiruokaa niille, jotka haluavat olla varmoja aterioidensa
alkuperästä. Valmisruokien pakkausselosteet ovat jo nyt melko pitkiä ja
pituutensa vuoksi niin pientä tekstiä, että ne jäävät yleensä lukematta.
Selosteiden mahdollista ylimalkaisuutta huolestuttavampaa on, että monet
kuluttajat saattavat ovat riippuvaisia valmisruuista. Toivottavasti lihakohu
innostaa ihmisiä pilkille ja syksyllä sieneen!"
"Kaikki
valmisruoassa käytetyt ainesosat pitää ilmoittaa jo allergia- ja muista
terveyssyistä. Hevosta sisältävässä tuotteessa pitää siis lukea hevosenlihaa.
Jos säädöksiä ei ole noudatettu tai valvottu, mitä niiden tiukentaminen
mahtaisi auttaa?"
"Lisämääräykset
ovat tarpeettomia: kuluttajien lompakkoon ollaan taas tekemässä uutta lovea. Tuorein
kohu on aiheutunut olemassa olevien säädösten kiertämisestä, ei itse
säädöksistä. Valvonnan osalta voisi olla jossain kohdin petraamisen varaa,
mutta varsinaisia määräyksiä ei ole syytä kiristää enempää kuin jo on päätetty.
Miksi periä euro, jos perimiskustannukset ovat kaksi euroa.
Elintarviketurvallisuutemme on ollut erittäin hyvällä tasolla vuosikymmeniä.
Valvonta toimii näinkin: asiat tulevat näköjään ilmi ja toimijat reagoivat:
Pouttu kärrää tuhansia kiloja hyvää ruokaa kaatopaikalle. Me kuluttajat
taidamme maksaa viime kädessä tämänkin pöljyyden. Uudet tiukemmat määräykset -
kiitos ei. Valistuneet kuluttajat - kyllä kiitos ja alati valpas nykymääräysten
valvonta - kyllä kiitos. "
" Ongelma ei ole
vaadittujen merkintöjen vähäisyys vaan se, että toimitusketjussa on ollut
huijareita. Selkeät, rehelliset merkinnät ovat kilpailuetu, jota suomalaisten
firmojen kannattaa hyödyntää. Pistokokeet ovat lisämerkintöjä tärkeämpiä.
Hevosenlihaskandaali
voidaan ratkaista kahdella tavalla: joko lisäämällä pakollisia merkintöjä ja yksityiskohtaista
sääntelyä tai lisäämällä pistokokeita. Kakkosvaihtoehto kuulostaa
hampaattomalta, mutta on kestävämpi kuin ykkönen. Jos lisäämme sääntelyä joka
kerta kun tulee ongelmia, vaikeutamme rehellisten ihmisten toimintaa, mutta
emme saa huijareita kiinni. Huijareille ei ole mikään ongelma laittaa vääriä
tietoja tuoteselostukseen.
Taustalla on suurempi kysymys: finanssikriisin jälkimainingeissa on levinnyt ajatusmalli, jonka mukaan markkinatalouden ongelmat tulee poistaa sääntelyä lisäämällä. Tuloksena syntyy sääntelytalous, joka suosii niitä, jotka hakevat porsaanreikiä tai toimivat epärehellisesti, mutta vahingoittaa kaikkia muita."
Taustalla on suurempi kysymys: finanssikriisin jälkimainingeissa on levinnyt ajatusmalli, jonka mukaan markkinatalouden ongelmat tulee poistaa sääntelyä lisäämällä. Tuloksena syntyy sääntelytalous, joka suosii niitä, jotka hakevat porsaanreikiä tai toimivat epärehellisesti, mutta vahingoittaa kaikkia muita."
"Kuluttajille on
muutenkin tarjolla tietoa yltäkylläisesti. Nyky-yhteiskunnassa tiedosta ei ole puutetta,
vaan pikemminkin tietoa on tarjolla niin ruhtinaallisesti, että ihmisten
aivokapasiteetti alkaa olla ylikuormitettu. Suhtaudun varauksellisesti
kaikenlaiseen sääntelyn ja säädösten lisäämiseen, koska ne kääntyvät helposti
itseään vastaan ja terveen maalaisjärjen käyttö muuttuu mahdottomaksi. "
"Kovin tiukat
alkuperämerkinnät voivat muodostua kaupan esteiksi ja olla siten ristiriidassa
yhteismarkkinoiden perusperiaatteiden kanssa."
" Alkuperämaa ei
ratkaise mitään. Laadukkaita elintarvikkeita tuotetaan kaikissa maissa, samoin
vilunkia esiintyy kaikkialla. Laadunvalvontaa pitää tiukentaa ja samalla
alkuperämaamerkinnät EU:n sisällä pitäisi kieltää kaikissa tuotteissa, ei vain
elintarvikkeissa. Kun pelisäännöt ovat samat kaikille, sisämarkkinat toimivat
kuluttajien edun mukaisesti. Ruokanationalismi on tunneperäistä kohkaamista,
joka ei kestä kriittistä tarkastelua. Se tulee kalliiksi kuluttajille ja
tukiaisia maksaville veronmaksajille."
Näistä kannanotoista tiivistetty viesti oli varsin selvä.
Nykyisistä pakkausmerkinnöistä saa riittävästi tietoa, mutta tietojen
luotettavuutta on syytä parantaa. Monimutkaisuuden lisääminen ei paranna merkintöjen
luotettavuutta. Monimutkaisten merkintöjen väärentäminen on yhtä helppoa ja
halpaa kuin yksinkertaisenkin. Niiden luotettava tuottaminen sen sijaan on kallista.
Monimutkaisuuden lisääminen rankaisee rehellisiä tuottajia ja suosii
väärentäjiä.
Ne, jotka haluavat tuoteselosteisiinsa lisää krumeluureja,
todennäköisesti saavat niitä, mikäli ovat valmiit maksamaan. Siihen heillä
olkoon täysi oikeus. Sen sijaan on väärin, jos he haluavat pakottaa myös muut
elintarvikkeiden ostajat maksamaan näistä omista ylimääräisistä krumeluureistaan.
Kaiken tämän kohun keskellä pilkahti myös pieni tieto, jonka
mukaan pääosa Suomessa teurastetuista hevosista joko haudataan tai poltetaan. Se
on suurta elintarvikkeiden haaskausta ja suoranainen skandaali, jonka olisi itse
asiassa pitänyt olla se todellinen kohun aihe.